Menu

Forret

"Bornholmsk Terroir" af lokalt sommergrønt fra Skovfryd i Vestermarie med bornholmsk honning vinaigrette

135kr.

Forret

Tatar af bornholmsk okseinderlår serveret med fermenterede grønne stikkelsbær, syltede solbær, 

sprødt rugbrød & sommertrøffel

135kr.

Hovedret

Langtidstilberedt nakkefilet af dansk øko gris serveret med spæde kål, kartoffelmousseline & sauce på lang peber og ramsløgskapers samt sprøde flæskesvær

265kr.

Dessert 

Udvalg af is & sorbet (3 stk.)

105kr.

Dessert

Friske kirsebær i Kirsch & kakao sorbet 

serveret med "sprødt" flødeskum & Oreo

105kr.

Forret

Ravioli på skovsvampe serveret med stegte artiskokker, 

friteret hvidløg, salvie & sauce på parmesan og brunet smør

135kr.

Hovedret

Stegt helleflynder serveret med zucchini, 

syltede grønne tomater, perleløg i hyldeblomst 

& Sauce Nage smagt til med revet tonkabønne

265kr.

Ost

Udvalg af danske & franske ost 

serveret med smørstegt rugbrød

105kr.

Dessert

Hybenrose granite & yoghurt sorbet serveret med honninggele, confiteret citron & citrusurter

105kr.